Начинать лучше с самого критичного — холодильное оборудование для хранения скоропорта и основная варочная линия. Что касается недостающих позиций по новым нормам (ванны, столы, дополнительные стеллажи), удобно заказать их сразу в комплекте. Как раз сейчас у многих поставщиков можно собрать адресное решение под
оснащение пищеблока в детском саду — например, добавить недостающие мойки, маркированные столы под разделку разных продуктов и удобные тележки для транспортировки котлов. Главное — чтобы всё было из нержавейки, легко мылось и соответствовало СанПиН. Высылайте список того, что есть, менеджеры подберут недостающее без переплат и заменят самое изношенное в первую очередь.